Honig und mehr


Was ist Honig und wie ensteht er?

Honig

Honig wird von den Bienen hergestellt, um als Nahrung für diese zu dienen. Aus der Bestäubung von Blüten von Pflanzen oder aus Honigtau, entsteht Nektar, der im Bienenstock zu Honig heranreift. Die Bienen saugt den Nektar oder Honigtau auf und wird von Biene zu Biene weitergegeben und aufgesaugt, wobei Enzyme entstehen.

Durch das Saugen und hinaufwürgen, verliert der Honig an Wasser. Wenn der Wassergehalt bei ca. 30 - 40 Prozent liegt, wird der Nektar in eine Bienenwabe befördert, wo der Wassergehalt weiter sinkt. Nach diesem Vorgang ist der handelsübliche Honig fertig.


Die Heilkraft des Honigs



Honig wurde bereits in der Neuzeit, also vor knapp 9000 Jahren, als Nahrungs- und Heilmittel eingesetzt und seine Aufgabenbereiche seitdem beibehalten und erweitert.
Honig wird verwendet gegen:
Pilze, Bakterien, Magen-Darmentzündungen, Husten, Halsschmerzen, Schuppen und viele weitere Bereiche

Bienenwachs

Bienenwachs produzieren die sogenannten "Baubienen" die später zu Arbeiterbienen werden (die sich dann um das Nektar einsammeln kümmern), um ihre sechseckigen Bienenwaben zu bauen. Für 1 Kilogramm Bienenwachs benötigen Bienen 4 bis 10 Kilogramm Honig.

Früher wurde aus Bienenwachs, Kerzen hergestellt, dies wurde aber durch günstigere Varianten eingesetzt.

Heutzutage wird es als Überzugsmittel von Süßigkeiten verwendet oder in Pharma- oder Kosmetikprodukten wie Cremes, Badezusätzen, Seifen oder in Lippenstiften, als Weichmacher verwendet.


Waben

Waben werden von den Bienen aus Bienenwachs hergestellt, um zunächst als Geburts- und Lebensraum zu dienen und später als Lagerort von Honig und Pollen.

Die Waben sind sechseckige Zellen, bestehend aus Wachs, dass die Bienen mit den Wachsdrüsen ihres Körpers produzieren. Das Gewicht der Waben liegt bei etwa 0,8 Milligramm, soviel Bienenwachs befindet sich auch in diesen, daher werden für 1 Kilogramm Bienenwachs ca. 1,25 Millionen dieser Bienenwaben benötigt.

Zudem gibt es 3 verschiedene Zellarten: Diese Zellen variieren sich nur in der Größe, sonst sind sie vollkommen gleich. Nach einiger Zeit werden alte Bienenwaben entnommen, um Krankheiten bei den Bienen vorzubeugen, die damit den Honig infizieren und es dann an den Menschen weitergeben.
Als Nahrung können Bienenwaben im Stück verspeist werden, einen weiteren Nutzen für die Menschen besitzen sie nicht, für die Bienen sind sie aber unersetzlich.







Rezepte mit Honig

Gebratene Honig-Thymian Pfirsiche mit Eiscreme & Balsamico

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: weniger als 10 Minuten
Kühlzeit: Keine

Zutaten:

4 TL salzige Butter,geschmolzen
4 Pfirsiche geschält, halbiert und entkernt
60 ml Honig
3 gr. schwarzer Pfeffer
1 TL Thymian Blätter
1 Packung Vanilleies
2 EL Balsamico

1.
Heize den Backofen auf 180 Grad vor und stelle die Pfanne auf den Herd.

2.
Lege die Pfirsich-Hälften, mit der Öffnung nach unten, in die Pfanne und warte bis die Pfirsiche leicht dunkel werden, dies dauert ca. 3 Minuten dabei aufpassen, das sie nicht verbrennen.

3.
Drehe dann die Pfirsiche um und gieße die flüssige Butter, den Honig und den Pfeffer auf die Pfirsiche. Warte ca. 4-5 Minuten, bis alles dunkel ist und die Flüssigkeit blubbert.

4.
Nimm die Pfirsiche vom Herd und füge den Thymian hinzu.

5.
Füge nun noch eine Kugel Vanilleeis in eine Schale und lege darauf die Pfirsiche, die Flüssigkeit aus der Pfanne und den Balsamico und lass es dir schmecken.

Bienenstich

Vorbereitungszeit: 15 Minuten;
Kochzeit: 30 Minuten;
Kühlzeit: 20 Minuten

Zutaten:

100 gr. Mehl
150 gr. Zucker
4 Eier
1 Packung Vanillinzucker
1 TL Backpulver
15 gr. Zucker
2 Becher Sahne
1/2 Packung Mandelblättchen
1 Packung Puddingpulver

1.
Zucker und Vanillezucker mit dem Ei schaumig mischen, Mehl und Backpulver unterrühren

2.
Teig in eine Backform geben

3.
Mandelblättchen mit dem Zucker in einer Pfanne knusprig braten und in die Backform geben

4.
Teig bei 175 Grad 30 Minuten backen

5.
Puddingpulver mit der Sahne zubereiten, Kuchen abkühlen lassen, quer durchschneiden und Pudding einfüllen.

6.
Bis zum Essen im Kühlschrank aufbewahren

Honigbutter

Vorbereitungszeit: keine
Kochzeit: 5 Minuten
Kühlzeit: keine

Zutaten:

250 gr. Butter
150 gr. Honig (je nach Süße mehr/weniger)

1.
Die Butter und den Honig auf Zimmertemperatur aufwärmen.

2.
Butter und Honig mit einer Gabel vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

3.
In einem Luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Hustensaft aus Zwiebel und Honig

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Kühlzeit: Keine

Zutaten:

1 Zwiebel
30 hr. Honig

1.
Schäle und zerhacke die Zwiebel.

2.
Gebe die Zwiebel in eine Tasse.

3.
Füge den Honig hinzu.

4.
Lasse die Mixtur ein paar Stunden stehen.

5.
Gieße die Flüssigkeit ab und fange sie auf, die restlichen Zwiebelstücke können weggeworfen werden.

6.
Mehrmals täglich einen Esslöffel bei Husten oder Halsschmerzen nehmen.